top of page
דיזנגוף 230 תל-אביב | ראשון-שבת החל מ-18:00 ועד מאוחר, שישי-שבת בראנצ' מ-10:00
קצת על היין
שיטת הגוברנו היא טכניקה עתיקה מטוסקנה, שמבוצעת בשני חלקים - בשלב הראשון, במקביל לתסיסה האלכוהולית הרגילה (מ-100% ענבי סנג'ובזה), מיובשים חלק מהענבים לתקופה של כ-14 יום, לריכוז טעמים (בדומה לשיטה בולפוליצ'לה). לאחר מכן, הענבים המצומקים משולבים עם היין התוסס, ומתחילה תסיסה שניה.
יין נהדר עם ארומה של שזיף שחור, עלים רטובים, עשן, דובדבן מיובש ואגוזים.
bottom of page