top of page
Dizengoff 230 | Sun-Sat | 6pm until late
קצת על היין
שיטת הגוברנו היא טכניקה עתיקה מטוסקנה, שמבוצעת בשני חלקים - בשלב הראשון, במקביל לתסיסה האלכוהולית הרגילה (מ-100% ענבי סנג'ובזה), מיובשים חלק מהענבים לתקופה של כ-14 יום, לריכוז טעמים (בדומה לשיטה בולפוליצ'לה). לאחר מכן, הענבים המצומקים משולבים עם היין התוסס, ומתחילה תסיסה שניה.
יין נהדר עם ארומה של שזיף שחור, עלים רטובים, עשן, דובדבן מיובש ואגוזים.
bottom of page