נואיטון-בונואה, מורי-סן-דני

קצת על היין

הכפר מורי-סן-דני (Morey Saint Denis) הוא אחד הכפרים הנחשבים והמפורסמים ביותר בעולם ובבורגון לייצור פינו-נואר. האדמה מורכבת בעיקרה משכבה עליונה של אדמת גיר ואמדת חימר-גיר, שמורכבת על מרבצים של אדמת מאובנים פרהיסטורית (מתקופה היורה). הכרמים נהנים ממזג אוויר מושלם לגידול פינו נואר, קרקע נפלא, וחשיפה לכיוון מזרח למקסום אור היום.
הכרמים של משפחת בונואה מהם מיוצר יין זה ממוקמים משמאל לכפר, וצמודים לחלקת הפרמייר קרו "לה סורבטס" (Les Sorbets).
היין התיישן בחביות עץ אלון צרפתיות, ומציג ארומה בלתי נשכחת של עור, תבלינים, ורצפת יער, לצד חמיצות גבוהה, טאנינים נמוכים ובשלים במיוחד, ומורכבות יוצאת דופן.